Primi piatti
Zuppetta Di Scarola E Fagioli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Insalata Scarola |
| 500 | Fagioli Borlotti Secchi |
| 5 | Pomodori Maturi |
| 1 | cipolla |
| 50 | pancetta |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida. Scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale. In una casseruola soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua. Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora. Rimescolare spesso e servire caldo.