Zuppe
Zuppa Gialla
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | zucca gialla |
| 300 | carote |
| 200 | latte |
| 2 | Uova |
| 40 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 2 | farina |
| 2 | Concentrato Di Pomodoro |
| 1 | zafferano |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessate separatamente zucca e carote, poi frullatele insieme. Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte. Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo. Salate, pepate. Aggiungete lo zafferano. In una zuppiera battete insieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi il composto di zucca bollente. Mescolate e servite.