Zuppe
Zuppa Di Telline (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1500 | Telline |
| 1 | Acciuga |
| 4 | Pomodori Pelati San Marzano |
| prezzemolo | |
| 1 | Aglio |
| vino bianco secco | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| peperoncino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Spurgare le telline con acqua e sale per 2-3 ore. Sciacquarle bene, metterle in una casseruola, coprirle e far aprire a fuoco vivo. Liberarle delle valve. Imbiondire dolcemente uno spicchio di aglio con peperoncino, acciuga, prezzemolo e olio. Unire il vino, l'acqua delle telline, poi i pomodori triturati e, quando sono cotti, le telline con 2 bicchieri d'acqua. Far insaporire e servire su fette di pane abbrustolito.