Zuppe
Zuppa Di Cicoria (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Insalata Cicoria Catalogna |
| 1 | cipolla |
| 1 | Aglio |
| 3 | Uova |
| 25 | formaggio grana |
| 2 | olio d'oliva |
| 100 | Brodo |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito.