Zuppe
Zuppa Di Ceci (5)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Ceci |
| 4 | Pane Casereccio |
| 2 | Filetti D'acciughe |
| 200 | pomodoro |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | Erba Pepe |
| 1 | peperoncino |
| 1 | Aglio |
| 1 | vino bianco |
| 5 | olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo. In una padella soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino. Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l'erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d'ora. Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per altri 45 minuti. Servire la zuppa con le fette di pane tostate.