Zuppe
Zuppa Di Carciofi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 12 | carciofi |
| 2 | cipolle |
| 2 | limoni |
| timo | |
| 2 | alloro |
| 1 | sedano |
| 1 | Finocchio Selvatico |
| 1 | Semi Di Coriandolo |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 1 | Sale |
| Pane Abbrustolito |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne, tagliando le cime e pelando i gambi. Metteteli in acqua fredda nella quale avrete spremuto il succo dei limoni. A parte portate a bollore un litro abbondante di acqua con una presa di sale; unite gli aromi in un pezzetto di tela ben legato e aggiungete i carciofi scolati assieme al sedano, carota e cipolla tagliati a dadi piccoli. Lasciate cuocere a pentola coperta e, a fine cottura, strizzate bene il sacchetto degli aromi e gettatelo. Servite la zuppa nei piatti su fette di pane leggermente abbrustolite.