Antipasti-stuzzichini
Xia Kao Mian Bao Pian (toast Ai Gamberi)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Gamberetti (o Granchi) |
| 100 | Funghi Cinesi |
| 1 | erba cipollina |
| 1 | uovo |
| 2 | Pasta Di Noci Di Loto |
| 2 | Sherry |
| 1 | Sale |
| 1 | zucchero |
| 1 | Glutammato Monosodico |
| 4 | fecola |
| 4 | Pane Bianco (o Pancarré) |
| 2 | Uova |
| pangrattato | |
| olio per friggere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Passare al tritacarne granchi e funghi ammollati in precedenza. Mescolare aggiungendo l'erba cipollina sminuzzata (o un porro tagliato sottile), l'uovo, la pasta di noci di loto e lo Sherry. Insaporire con sale zucchero e glutammato. Legare il tutto con la fecola (meglio ancora la Maizena). Tagliare le fette di pane in quattro parti e spalmarle con il composto, passare i pezzi di pane nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, friggere nell'olio e servire ben caldi. Per una frittura croccante, inserite nell'olio i toast quando l'olio è sui 120 gradi, e poi aumentate la temperatura fino a 180 gradi.