Antipasti-stuzzichini
Vol-au-vent Con Gli Scampi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 12 | Vol-au-vent Piccoli |
| 200 | Scampi |
| 20 | latte |
| 30 | burro |
| 1 | cipolla |
| 1 | farina |
| 1 | salsa di pomodoro |
| 1 | limone |
| 1 | uovo |
| curry | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli. In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro. Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura. Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida. Salate, pepate e lasciate addensare. Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato. Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco. Riempite i vol-au-vent con il composto. Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.