Primi piatti
Vermicelli Con Le Cozze Al Basilico
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Pasta Tipo Vermicelli |
| 1000 | cozze |
| 1 | pangrattato |
| 1 | Aglio |
| 16 | basilico |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| peperoncino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare l'aglio nell'olio; unirvi le cozze ben lavate, coprire e farle aprire, quindi prelevarle e tenere da parte l'acqua di vegetazione. A parte rosolare uno spicchio d'aglio con olio, sale e peperoncino e unirvi il basilico frullato con 3 cucchiai d'olio, una cucchiaiata di pangrattato e le cozze. Lessare la pasta molto al dente e scolarla; terminare la cottura nell'acqua delle cozze, mantecando infine con l'intingolo di basilico e cozze.