Primi piatti
Vellutata Di Ortica
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Germogli D'ortica |
| 100 | speck |
| 50 | Guanciale Di Maiale |
| 1 | cipolla |
| 1 | Patata |
| sedano | |
| carota | |
| 50 | brodo vegetale |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe | |
| Crostini Di Pane Integrale Raffermo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare e lavare l'ortica. Brasare nell'olio un battuto di guanciale, sedano, cipolla, carota. Unire la patata a tocchi, l'ortica ed il brodo, portare ad ebollizione e far sobbollire 30-40 minuti. Aggiustare di sale e pepe; frullare la zuppa, servendola sul pane e rifinendo con tocchetti di speck abbrustolito e croccante.