Secondi piatti
Uccelletto Su Tortino Di Asparagina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Controfiletto Di Vitello |
| 1 | alloro |
| 2 | salvia |
| basilico | |
| 1 | Rosmarino |
| 2 | Aglio |
| 1 | Asparagi |
| 50 | ricotta |
| 50 | Formaggio Parmigiano |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare il vitello a fettine sottili, stracciarle con le mani e marinare la carne in infusione nell'olio aromatizzato con alloro, salvia, basilico, aglio vestito e rosmarino. Scolarla e cuocerla in una wok rovente per alcuni istanti. Lessare gli asparagi e frullarli con la ricotta, aglio, olio, sale e parmigiano; servire il composto così ottenuto a mo' di tortino e gratinarlo al forno per 2 minuti. Servire con la carne all'uccelletto.