Secondi piatti
Trota Boscaiola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Trota Di 1000 G |
| 250 | burro |
| 250 | funghi champignon |
| 50 | farina |
| 1 | olio d'oliva |
| prezzemolo | |
| 2 | cipolle |
| 4 | Scalogni |
| 6 | pomodori |
| 75 | vino bianco secco |
| 1 | Brodo |
| Aromi Vari | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati. Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire. Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi. Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare. Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce. Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.