Secondi piatti
Trippa Alla Moda Di Oporto
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Trippa Di Vitello Precotta |
| olio d'oliva | |
| 2 | Cipolle Affettate |
| 2 | alloro |
| 4 | aglio tritato |
| vino bianco | |
| Sale | |
| pepe | |
| 2 | conserva di pomodoro |
| Xeres Secco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.