Secondi piatti
Trippa Alla Milanese (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Trippa Di Vitello |
| cipolla | |
| sedano | |
| carota | |
| prezzemolo | |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | alloro |
| salvia | |
| 400 | Fagioli Bianchi |
| olio d'oliva | |
| Brodo | |
| Formaggio Parmigiano |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare la trippa a listarelle sottili. Mettere in una casseruola un po' di olio, un trito di cipolla, sedano, carota e prezzemolo; aggiungere interi (per poterli poi togliere) la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Unire la trippa e farla rosolare nel soffritto, aggiungere il brodo che occorre e i fagioli (se crudi, altrimenti aggiungerli quasi a cottura ultimata) e volendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Portare a cottura e servire cosparsa di parmigiano grattugiato.