Secondi piatti
Triglie Fritte Alla Menta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1500 | Triglie (da 250 G Ognuna) |
| 2 | Panini |
| 2 | Capperi |
| 5 | Aceto Di Vino |
| 1 | zucchero |
| 3 | menta |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | Filetto D'acciughe Sott'olio |
| 30 | farina |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Inzuppate con acqua e aceto, in parti uguali, la mollica dei panini, strizzatela poi frullatela con il prezzemolo, la menta, i capperi, lo zucchero, l'acciuga e poco sale, infine unite un cucchiaio d'olio: la salsa deve risultare ben omogenea. Squamate le triglie poi apritele a libro ed eliminate testa, lisca centrale e intestini. Sciacquatele e asciugatele poi infarinatele e friggetele in olio d'oliva caldo. Sgocciolatele quando saranno dorate da ambo le parti e salatele leggermente. Servite le triglie ben calde con la salsa alla menta.