Secondi piatti
Triglie Con Purè Di Fave
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Filetti Di Triglie |
| 1 | Sedano Bianco (40 G) |
| 30 | Fave Scottate E Pelate |
| 20 | polpa di pomodoro |
| 1 | Patatina Lessa (10 G) |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | Sale |
| 1 | Pepe Bianco In Grani |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 1
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.