Secondi piatti
Triglie Allo Zafferano (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Triglie |
| olio d'oliva | |
| farina | |
| Sale | |
| pomodoro | |
| 1 | zafferano |
| 1 | Aglio |
| Alloro Polverizzato | |
| prezzemolo tritato | |
| limone | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Scegliete delle triglie piccole. Pulitele, lavatele, asciugatele, salatele e infarinatele leggermente. Scottatele a fuoco vivo nell'olio molto caldo, senza portarle a cottura. Collocatele poi in una pirofila imburrata e copritele con una salsa di pomodoro preparata a parte e insaporita con un pizzico di zafferano, una puntina d'aglio, prezzemolo tritato, un po' di timo e alloro polverizzato. Coprite e mettete in forno per dieci minuti scarsi. Lasciate raffreddare e servite nella stessa pirofila. Su ogni triglietta mettete una fettina di limone e pochissimo prezzemolo tritato.