Primi piatti
Trenette Alla Carlofortina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Trenette |
| 200 | Ventresca Di Tonno Sott'olio |
| 2 | Acciughe Sotto Sale |
| 12 | olive nere |
| 1 | Capperi Salati |
| 2 | Aglio |
| prezzemolo | |
| origano | |
| peperoncino | |
| limone | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare le acciughe a scioglierle in una padella con un poco di olio in cui si è fatto rosolare l'aglio e il peperoncino che poi andranno tolti. Tritare le olive, 1 cucchiaio di capperi risciacquati, il prezzemolo e sbriciolare il tonno. Mescolare tutti gli ingredienti all'olio e acciuga aggiungendo olio crudo. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato, cospargere con origano, piccolissime zeste di limone biologico e portarla subito in tavola, ben calda. In alternativa alla ventresca sott'olio si può usare il tonno purché di ottima qualità, altrimenti rovina il sapore del piatto.