Secondi piatti
Totani Ripieni Ai Funghi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Totani Da 20 Cm Bolliti |
| pinoli | |
| 1 | uovo |
| Aglio | |
| prezzemolo | |
| 1 | pangrattato |
| 1 | Funghi Secchi |
| vino bianco | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Tritare le zampe dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda. Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto. Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli. Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado. Quindi restringere il tutto.