Secondi piatti
Tonno Vitellato
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Tonno Rosso Fresco |
| 150 | Polpa Di Vitello |
| 5 | Capperi Dissalati |
| 2 | Filetti D'acciughe Sott'olio |
| 1 | limone |
| 1 | scalogno |
| vino bianco | |
| 2 | Maionese Allo Yogurth |
| olio d'oliva | |
| Aglio | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Allo scalogno tritato e stufato unire la carne a straccetti e sfumare con poco vino, cuocendo 7 minuti. Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe. Lasciare raffreddare e compattare. Scottare il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.