Primi piatti
Timballo Di Riso (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Uova |
| 300 | farina |
| 50 | burro |
| Sale | |
| latte | |
| 100 | latte |
| 50 | acqua |
| 500 | riso |
| 50 | burro |
| 100 | Formaggio Parmigiano |
| 3 | Uova |
| Sale | |
| 500 | pomodori pelati |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolate nell'olio la cipolla la carota e il sedano tritati e poi aggiungete i pomodori pelati, sale e lasciate cuocere per 2 ore. Mettete in una pentola latte e acqua e quando bolliranno aggiungete il riso e il sale. Quando il tutto sarà cotto versate il riso in un piatto e conditelo con il burro, parmigiano grattugiato e 3 uova. Per preparare la pasta mettete la farina a vulcano e nel centro mettete il burro fuso, un pizzico di sale e un po' di latte. Impastate bene e fate due sfoglie sottilissime. Imburrate un stampo, spolveratelo con la farina e foderatelo con un disco di pasta; sopra mettete un strato di riso e sopra ancora aggiungete la salsa e poi ancora il riso. Ricoprite il tutto con l'altra sfoglia, bagnate con il bianco d'uovo i bordi e spennellate la superficie del timballo con il tuorlo d'uovo e mettete in forno per 30 minuti. Servite con del burro fuso.