Primi piatti
Timballo di patate e riso
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Patate |
| 200 | riso |
| 4 | Uova |
| 100 | parmigiano |
| besciamella | |
| Olio | |
| Sale | |
| peperoncino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 3
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: Si
- Dairy free: No
Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo lessare le patate sbucciate, a cottura ultimata schiacciarle con lo schiacciapatate. Unite il riso alla purea di patate, aggiungendo 2 uova sbattute, un pizzico di peperoncino e metà del parmigiano grattuggiato, aggiustare di sale. Preparate la besciamella (50 gr di burro, 50 farina, 1/2 litro di latte, noce moscata, sale, pepe). Una volta intiepidita, conditela con il rimanente parmigiano e le altre 2 uova.
In una teglia da forno ben oliata versare una parte del composto di patate e riso, stendervi la besciamella e fatela seguire da un secondo strato di patate e riso. Infine mettere in forno a temperatura media per circa 30 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.
In una teglia da forno ben oliata versare una parte del composto di patate e riso, stendervi la besciamella e fatela seguire da un secondo strato di patate e riso. Infine mettere in forno a temperatura media per circa 30 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.