Bevande e liquori
Tempura (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | gamberi |
| 100 | Calamari |
| 1 | Melanzana |
| 1 | Zucchina |
| 1 | Patata |
| 1 | cipolla |
| olio per friggere | |
| 1 | uovo |
| 1 | acqua |
| 200 | farina |
| 1 | acqua |
| salsa di soia | |
| Sakè | |
| Dashi | |
| Zenzero | |
| Rafano |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua. Fate riposare in frigorifero. Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella. Tuffate in olio e friggete. La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakè zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi). Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.