Primi piatti
Tagliolini Vegetariani
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali |
| 300 | ricotta di pecora |
| 500 | Broccoletti |
| 7 | zafferano |
| 2 | Formaggio Pecorino |
| burro | |
| Sale Marino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea. Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.