Primi piatti
Tagliolini Al Radicchio E Fonduta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 280 | Pasta Tipo Tagliolini All'uovo |
| 300 | Radicchio Di Treviso |
| 100 | Formaggio Fontina |
| 3 | olio d'oliva |
| 20 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 1 | Crema Al Tartufo |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Per la fonduta: tagliare la fontina a dadini e metterla in una terrina per 10 minuti. Scioglierla a fuoco dolce mescolando continuamente finché diventa liscia e omogenea (se si rapprende, frullarla con il minipimer). Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline. Scaldare l'olio in una padella, unire il radicchio e rosolare per 5 minuti. Salare, pepare e unirlo alla fondina con la crema al tartufo. Per servire: cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento con un po' della sua acqua di cottura. Unire il parmigiano, mescolare bene e servire immediatamente.