Primi piatti
Tagliatelle Al Sugo Di Fegatini
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo |
| 150 | Fegatini Di Pollo |
| 2 | vino bianco secco |
| 1 | cipolla |
| 3 | salvia |
| 1 | maggiorana |
| 50 | Formaggio Parmigiano |
| 40 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 30 | burro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento. Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini.