Primi piatti
Tagliatelle Agli Asparagi (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo Fresche |
| 200 | Asparagi |
| 2 | Cipollotti |
| 1 | Arancia Non Trattata |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 3 | Santoreggia (o Basilico) |
| 4 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Sale | |
| 1 | Pepe Bianco In Grani |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate i cipollotti e affettateli. Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine. Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti. Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante. Profumate quindi con la santoreggia spezzettata. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate. Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda.