Secondi piatti
Tacchino Alle Mandorle E Funghi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Petti Di Tacchino |
| 250 | Funghi Coltivati |
| 150 | Mandorle Sgusciate Spellate |
| 10 | Sherry |
| 4 | tuorli d'uovo |
| 20 | panna |
| 3 | limoni |
| 1 | prezzemolo |
| 2 | carote |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| 1 | Aglio |
| 2 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cospargete i petti di tacchino con sale e pepe, poi lessateli per 20 minuti in acqua bollente con un limone affettato, le carote, la cipolla il sedano e l'aglio mondati, quindi scolateli, conservando il brodo di cottura, e teneteli in caldo. Pulite i funghi, affettateli e passateli in padella con l'olio e il prezzemolo, finché risulteranno ben rosolati. Unite le mandorle, mezzo litro di brodo lasciato da parte, lo sherry e il succo dei limoni rimasti, e portate a ebollizione. Sbattete i tuorli con la panna e, versando poco per volta il brodo preparato, fate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 15 minuti, finché la crema si sarà addensata. Servite i petti di tacchino affettati con la salsa preparata.