Secondi piatti
Tacchino Al Dragoncello
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Fesa Di Tacchino |
| 100 | Formaggio Pecorino Romano |
| 100 | pangrattato |
| 2 | limoni |
| 1 | scalogno |
| 2 | Aceto Al Dragoncello |
| 3 | Uova |
| 50 | Farina Integrale Di Grano |
| 1 | Dragoncello Fresco |
| 3 | timo |
| Sale | |
| pepe nero | |
| Brodo (o Succo Di Limone) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora. Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.