Secondi piatti
Stufato Al Latte Alla Ravennate
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Scamone Di Manzo Romagnolo |
| 250 | Cipolline Novelle |
| 60 | Olio D'oliva Di Brisighella |
| 1 | salsa di pomodoro |
| latte | |
| 2 | rum |
| cipolla | |
| carota | |
| sedano | |
| basilico | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.