Secondi piatti
Stufatino Bianco Di Agnello
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Spalla D'agnello |
| farina | |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe | |
| 6 | aglio tritato |
| 1 | Vino |
| 1 | Mandorle Tritate |
| 1 | zafferano |
| 1 | Cumino In Polvere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare e asciugare bene 1000 g di spalla d'agnello tagliata a piccoli pezzi. Infarinare leggermente e cuocere in una pentola a bordi alti in 1/2 bicchiere d'olio d'oliva. Salare, pepare e cuocere a fiamma vivace rimescolando spesso. Bagnare con un bicchiere di vino a metà cottura, farlo sfumare e completare la cottura, col coperchio, a fiamma dolce. All'ultimo momento unire 6 spicchi d'aglio tritato, una manciata di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di cumino in polvere. Amalgamare bene i sapori e servire con crostini di pane fritto.