Primi piatti
Strozzapetri Con Ragù Di Salsiccia, Melanzane E Basilico
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Uova |
| 200 | farina |
| 1 | salsiccia |
| 100 | Melanzana |
| basilico fresco | |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia ricavarne degli strozzapreti passando i pezzetti di pasta tra le mani. Cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo rosolare in olio la polpa della salsiccia, privata del budello, unire le melanzane a cubetti e portare il ragù a cottura in 10 minuti. Profumare con basilico fresco e mantecarvi la pasta scolata al dente.