Secondi piatti
Stracotto All'italiana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1500 | Carne Di Manzo |
| 4 | carote |
| 3 | cipolle |
| 1 | Aglio |
| 100 | vino rosso |
| 1000 | pomodoro |
| 10 | Carote Rotonde |
| 1 | Cipolline Fresche |
| 150 | olive nere |
| 250 | Funghi |
| Sale | |
| pepe | |
| timo | |
| alloro | |
| brandy |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po' d'aglio; girate di tanto in tanto la carne. Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l'aglio, ma non il composto della macerazione. Quando la carne è rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione. Lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l'alloro. Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora.