Secondi piatti
Storione Alla Moda Di Ferrara
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Storione Sfilettato |
| 50 | Vino Trebbiano Di Romagna |
| 2 | acciughe |
| salsa di pomodoro | |
| Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella | |
| Aglio | |
| cipolla | |
| sedano | |
| alloro | |
| prezzemolo | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino. Marinare 3 ore. Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire. Unire metà vino filtrato e pomodoro. Cuocere piano e far restringere.