Secondi piatti
Stoccafisso In Agrodolce
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Stoccafisso Bagnato |
| 10 | olio d'oliva |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 70 | Uvetta Sultanina |
| 60 | pinoli |
| 60 | burro |
| 2 | zucchero |
| 1 | Aceto Di Vino |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Bagnare l'uvetta in acqua e strizzarla. Privare lo stoccafisso di pelle e lische. In un tegame mettere 4 cucchiai d'olio, disporre i pezzi di stoccafisso e distribuirvi sopra prezzemolo, sale, pepe, un filo d'olio e pezzetti di burro. Far rosolare. Intanto in una padellina sciogliere lo zucchero con l'aceto e, mentre caramella, versare un po' di acqua, sempre mescolando. Unire anche uvetta e pinoli. Versare la salsa sul pesce e terminare la cottura.