Secondi piatti
Stoccafisso Al Vapore Alla Purea Di Olive
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Stoccafisso |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale Marino Integrale | |
| scalogno | |
| Pasta Di Olive E Capperi Fatta In Casa |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Dividere lo stoccafisso in 4 pezzi, salarli bene all'esterno e porli nel cestello di una pentola per la cottura a vapore (quando l'acqua bolle). Far cuocere coperti 15-20 minuti. Adagiare i pezzi di stoccafisso nei piatti singoli e coprirli con la pasta di olive e capperi disciolta con un cucchiaio d'acqua di cottura; cospargere di scalogno sottilmente affettato e irrorare con olio crudo.