Dolci
Spuma Di Caffè
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 120 | Caffè in polvere |
| 150 | Cioccolato fondente |
| 130 | zucchero |
| 4 | tuorli d'uovo |
| 20 | latte |
| 20 | panna |
| 4 | Colla Di Pesce |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare il caffè, dolcificare con 60 g di zucchero e in metà di esso sciogliere il cioccolato. Nell'altra metà sciogliere la colla di pesce. Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero rimasto, unire il latte a filo e cuocere la crema su fuoco basso. Incorporare la colla di pesce e il cioccolato sciolto. Per ultimo unire la panna montata. Versare la crema in una coppa e tenerla in frigorifero fino al momento di portare in tavola.