Secondi piatti
Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Spigola Di 1200 G |
| cipolla | |
| sedano | |
| carota | |
| prezzemolo | |
| alloro | |
| 25 | Vino Trebbiano Di Romagna |
| 2 | aceto di vino bianco |
| Sale Marino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.