Secondi piatti
Spezzatino Di Montone Con Patate
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Carne Di Montone |
| 500 | Patate |
| 2 | cipolle |
| 2 | Aglio |
| 4 | pomodori |
| 2 | olio d'oliva |
| prezzemolo | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi per alcuni minuti il montone tagliato a pezzi. Aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, gli spicchi d'aglio interi e sbucciati, sale e pepe. Quando il tutto è ben colorito, unite i pomodori spellati e tagliati a dadini. Mescolate delicatamente. In un altro recipiente mettete le patate sbucciate e tagliate in quattro spicchi, copritele con acqua bollente e portate a cottura a fuoco moderato. Salate poco. Aggiungete il prezzemolo tritato. Fate ridurre il sugo del montone a fuoco vivace per alcuni minuti. Disponete lo spezzatino sul piatto da portata, intorno distribuite le patate. Nappate tutto con il sugo, servite subito. Vini di accompagnamento: Rosso Riserva Oltrepò Pavese DOC, Sangiovese Di Romagna Riserva DOC, Aglianico Del Vulture Vecchio DOC.