Secondi piatti
Spezzatino Di Cinghiale
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1200 | Spezzatino Di Cinghiale |
| Ginepro | |
| 3 | carote |
| 2 | cipolle |
| Erbe Aromatiche | |
| 1 | Aceto Di Vino |
| 1 | vino rosso |
| 300 | Lardo |
| 1 | Aglio |
| 1 | Scorza D'arancia |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino. Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio. Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare. Dopodichè aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore.