Primi piatti
Spaghetti Alle Vongole Veraci
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Vongole Veraci Intere |
| 500 | Pomodori Freschi Maturi |
| 3 | Peperoncini Spezzettati |
| 3 | Aglio |
| prezzemolo | |
| 2 | vino bianco |
| Pasta Tipo Spaghetti |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Le vongole vanno fatte spurgare della sabbia per una mezza giornata, cambiando l'acqua frequentemente (l'acqua la devi salare). Poi le fai aprire in un tegame grande sul fuoco vivo con un po' di olio, l'aglio e il peperoncino; quando sono aperte (il guscio prende un colore rosato) aggiungi il vino bianco e i pomodori a fiocchi, e correggi il sale (considera che le vongole sono già salate per conto loro). a fine cottura aggiungi il prezzemolo (a foglie, non tritato). Gli spaghetti ben al dente li farai saltare con le vongole dopo averli scolati per bene.