Primi piatti
Spaghetti Alle Melanzane (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Melanzana Viola |
| Pasta Tipo Spaghetti | |
| acciughe | |
| Capperi | |
| Aglio | |
| Peperoncino Fresco | |
| passata di pomodoro | |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell'olio in carta casa. Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata. In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta. A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe. Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.