Primi piatti
Spaghetti Ai Moscardini In Cartoccio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 160 | Pasta Tipo Spaghetti Grossi |
| 300 | Moscardini |
| 2 | pomodori |
| 2 | Trito Di Cipolla, Sedano E Carote |
| 1 | vino bianco |
| 1 | Uvetta Sultanina |
| 1 | pinoli |
| 1 | peperoncino |
| Sale | |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 2
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolate il trito di verdura con 1 cucchiaio d'olio. Salate. unite i pomodori pelati e tagliati a dadini con il peperoncino legato a un filo di cotone. Cuocete per 10 minuti. Eliminate il peperoncino e aggiungete i moscardini tagliati a pezzetti, bagnate con il vino. Coprite e cuocete a fuoco molto basso per un'ora. Aggiustate di sale. Ammollate in poca acqua l'uvetta. Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti molto al dente. Scolateli e passateli in padella insieme ai moscardini per 2 minuti. Unite l'uvetta asciugata e i pinoli. Condite con l'olio rimasto. Trasferite il tutto in 2 cartocci di carta adatta, sigillate e infornate a 180 gradi per 8 minuti.