Primi piatti
Soufflé Di Tagliatelle (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Pasta Tipo Tagliatelle |
| 100 | Formaggio Grana E Formaggio Asiago Grattugiati |
| 50 | farina |
| 150 | burro |
| 50 | latte |
| 5 | Uova |
| Pasta Di Tartufo | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fondere 50 g di burro in una casseruola, poi unire la farina e cuocere mescolando per 2 minuti. Fuori dal fuoco aggiungere il latte; salare e cuocere per 8 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e incorporare la pasta di tartufo, i formaggi e i tuorli. Cuocere le tagliatelle al dente e condirle con 80 g di burro. Unire alla besciamella gli albumi montati a neve e versare sulla pasta. Trasferire il tutto in una pirofila e distribuirvi sopra il burro rimasto e gratinare 5 minuti.