Secondi piatti
Soufflé Di Mare
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | burro |
| 50 | farina |
| 50 | Brodo Di Pesce |
| 150 | Polpa Di Granchio |
| 100 | Gamberetti Sgusciati |
| 1 | latte |
| 4 | Uova |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare una besciamella con il burro, la farina e il brodo di pesce caldo. Frullare la polpa di granchio con i gamberetti e il latte. Unire il composto alla besciamella e aggiungere 4 tuorli e 4 albumi montati a neve. Cuocere in forno caldo a 190 gradi per 35-40 minuti.