Contorni
Soufflé Di Carciofi (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | carciofi |
| 50 | besciamella |
| 50 | burro |
| 1 | limone |
| 1 | Pangrattato Fine |
| 2 | Formaggio Parmigiano |
| 3 | Uova |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti. Servire subito.