Secondi piatti
Sogliole Delicate
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Sogliole |
| farina | |
| 1 | uovo |
| pangrattato | |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | limone |
| burro | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Aglio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Scongelare le sogliole, privarle della pelle, lavarle, asciugarle, passarle nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le sogliole nell'olio bollente e farle dorare dai due lati. Togliere l'unto in eccesso con carta assorbente e irrorarle con succo di limone. Lavorare 30 g di burro con l'aglio spremuto, il prezzemolo tritato, un po' di sale e pepe. Mettere il burro sul pesce e servire.