Secondi piatti
Sgombro Con I Piselli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Aglio |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1000 | piselli |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | cipolla |
| 50 | brodo vegetale |
| 1 | vino bianco secco |
| prezzemolo tritato | |
| 1000 | Sgombri |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire gli sgombri, eliminarne le teste e le interiora, lavarli ed asciugarli. In una casseruola, far appassire una cipolla tritata molto finemente e l'aglio. Aggiungere i pesci e farli rosolare, quindi versare il vino bianco, alzare la fiamma e farlo evaporare. Regolare di sale e di pepe. Togliere gli sgombri ed unire al fondo di cottura i piselli sgranati, coprirli con il brodo di verdure ed aggiungere il sale. Coprire e lasciar cuocere per circa 30 minuti. Quindi rimettere gli sgombri nel tegame e continuare la cottura per altri 10/15 minuti. Spolverare di prezzemolo tritato e servire.