Secondi piatti
Sgombro Alle Verdure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Sgombri Da 350 G |
| 1 | scalogno |
| 2 | carote |
| 1 | sedano |
| 1 | Peperone Rosso |
| 1 | Peperone Giallo |
| prezzemolo | |
| brodo vegetale | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Nettare il pesce e ricavarne i filetti; cuocerli a vapore e tenerli in caldo. Brasare lentamente nell'olio un trito fine di scalogno, sedano, prezzemolo, carota, sale e pepe. Unire una dadolata piccola di peperoni e brasare, aiutandosi con poco brodo. Versare quindi l'intingolo sui filetti di sgombro e servire.