Primi piatti
Sformato Di Tagliolini (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | farina |
| 75 | latte |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| 150 | burro |
| 4 | Uova |
| 400 | Pasta Tipo Tagliolini |
| Sale | |
| pepe | |
| noce moscata |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fare una besciamella piuttosto liquida con la farina, 50 g di burro e il latte. Condire con sale, pepe, noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e, separatamente, le chiare montate a neve. Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli, condirli con la salsa preparata, dopo di che versarli in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere nel forno, a calore moderato, per 20 minuti circa.